mandag den 31. januar 2011

Konfekt



Noget af det konfekt jeg lavede før jul.. :) Det er dog væk nu... hehe ;)

Tillykke med sølv Danmark.





Smørrebrød

Jeg elsker smørrebrød. Synes det er virkelig lækkert - vil jeg meget hellere have end burgers fx. selvom det også er godt en gang i mellem. Her er 5 stk. som jeg lavede på mit grundforløb... Fik 12 for dem...

Småkagehelvede..!

Lavede ca. 1000 jødekager på arbejde sidste jul... Det var hårdt... Her er en del af dem :)

Somalisk mad

På min sidste skoleperiode fik vi den opgave at vi skulle vælge et land og så lave mad som kom derfra. Jeg valgte Somalia sammen med et par andre fra min klasse. Her et par billeder fra dagen hvor vi skulle servere for sprogskolen i Silkeborg... Vi fik rigtig meget ros :)


 Sambusa med kylling og spinat
 Lammegryde og soor - soor er majsgrød.


 Somalisk the med nellike, peber, kardemomme og kanel. Tradionelle somaliske brød.


 Sambusa med figen, daddel og kokos
Hestebønnepuré og sareen - der er en form for fladbrød.


Beklager at der ikke ligger nogle opskrifter. Søg navnene på de forskellige ting på google og i skal finde.


Maden jeg lavede til min svendeprøve

Rosastegt and med kartoffelmos med rygeost. Dertil sennepsvendte rosenkål, ovnbagte timian/balsamicovendte rødbeder, æblepuré med peberrod og gulerodschips. 



Kolde pandekager med citroncreme... Citrusconfit og en glaskaramel. Til eksamen anvendte jeg en hvid tallernen, brugte citronmelisse til at pynte med og så brugte jeg grape i citrusconfiten for at få den røde farve ind også. Desserten er ikke tung på nogen måde, det sørger citrusfrugterne for. Jeg anvendte husblas i cremen for at få den luftig men sammentidigt medgørlig.
Dette er de første forsøg i forberedelsen af min svendeprøve... Jeg har desværre ikke billeder fra maden jeg lavede til min svendeprøve - men jeg kan da afsløre at jeg fik 12 :)

Hjemmelavet sushi

Hjemmelavet sushi er det bedste :) Jeg plejer at fylde mine med røget laks eller hellefisk, avocado, agurk, rød peber og en kryddermayo som fx. hvidsløgsmayo, senneps- eller chilimayo... Wasabi spiser jeg altid til - i stedet for at fylde det i rullerne... men det er meget individuelt hvad folk gør. Her er der lige et par billeder af de sidste par gange jeg lavede sushi.

 Det er vigtigt at have alle ting klar inden man går i gang med at lave rullerne. Sjusk er ikke godt og tålmodighed er en rigtig god ting at have... ;)

Fastelavnsboller

Mums siger jeg bare... Disse fastelavnsboller er fantastiske...Opskriften er i bogen: Byens bedste kager af Rikke Gryberg. Den anbefaler jeg alle at købe. Deri er der også en fantastisk opskrift på peach melba tærte og opskriften på citrontærte med marengs er også virkelig god... Faktisk så godt at den blev kåret til årets kage 2007. 

Mig

Her får i lige et billede af mig - in action - til regionsmesterskab for ernæringsassistenter... Blev desværre kun nr. 2, så gik ikke videre til DM, så jeg var da lidt skuffet da jeg gik hjem derfra... Men i får også lige billederne af maden som jeg lavede:
 Æblemos med blød chokoladecreme, appelsingelé og en sprød touille med kanel.
Hovedret bestående af stegt citronkylling med ovnbagte timiankartofler, blød græskarmos med ristede græskarkerner, sauteret spidskål og syltede rødløg.

Første indlæg

Jeg har oprettet denne blog, fordi jeg i dag bliver arbejdsløs... Jeg er lige blevet færdig med min uddannelse som ernæringsassistent, men har desværre ikke fundet noget arbejde endnu... Det håber jeg selvfølgelig snart at jeg finder, men indtil da, vil jeg få min tid til at gå med noget fornuftigt.. Derfor har jeg oprettet denne blog... Mad er min passion - mit arbejde og min fritid, og formålet med denne blog er at vise lidt af de ting som jeg roder med til dagligt - dette kan forhåbentligt inspirere andre - på den ene eller på den anden måde...