tirsdag den 29. marts 2011

Kærnemælksfromage med jordbærsauce

Denne dessert fik minderne fra min barndom om opholdene hos min mormor helt frem i hukommelsen.. må tilstå at formage ikke er noget jeg laver særlig tit...Opskriften på kærnemælksfromage fandt jeg på arlas hjemmeside...  efter at have smagt denne opskrift vil jeg anbefale en anden opskrift, da jeg ikke synes den smager nok af kærnemælk... der er simpelthen for meget fløde i i forhold til kærnemælk...hvis man ikke er til kærnemælksfromage kan jeg til gengæld anbefale arlas citronfromage... Det er den bedste opskrift på citronfromage jeg kender.... 
jeg valgte at koge lidt frosne jordbær op med vand og sukker og så blende massen og servere til - lun selvfølgelig...

Filippinsk kylling - kylling adobo

Denne ret var mig totalt ukendt før i onsdags... Så så jeg et eller andet døveprogram i fjernsynet, hvor der var en filippinsk  der skulle lave sin yndlingsret... Og det var så denne ret... Har blot tilføjet ekstra grøntsager, da vi har haft sundhedsuge herhjemme sidste uge...


Kyllingen skal marineret et døgns tid i en blanding af soya, hvidløg, laurbærblade, peber, citronsaft og chili... herefter tages kyllingen op og steges i olie hvorefter man hælder resten af marinaden over samt vand og bouillon for at regulere smagen så er ufattelig kraftig ellers... dette skal så simre til kyllingen er færdig.... hvis man har lyst tilføjer man grøntsager eller kartofler til retten lidt tid før kyllingen er færdig... serveres med jasminris...


FANTASTISK RET som jeg helt sikkert skal lave igen...

lørdag den 19. marts 2011

Moussaka


Således laver jeg moussaka:

Lav først en god kødsauce med store flåede tomater, løg, lidt friske tomater (hvis du kan få nogle gøde røde nogle), masser af hvidløg, oregano, salt, peber, olivenolie og selvfølgelig noget godt oksekød... evt. lidt rødvin...Det skal ikke være alt for magert synes jeg.... Den skal koge godt ind da moussakkaen vil blive for våd ellers...
Det ideelle er at udvande aubergineskiver med salt aftenen før man vil lave sin moussakka, men hvis man bare koger sin kødsauce godt ind så kan dette godt undlades... især hvis man vælger at tilsætte skivede kartofler til sin moussaka, som jeg... Dette gør jeg for at retten kan være nok i sig selv... så behøver man ikke at servere andet end lidt tzatziki til...
når man har lavet sin kødsauce, så lægger man alle delene i lag som vist på billederne... Øverst kommer man en bechamel på - gerne indeholdene æg, da laget derved soufflerer op på en lækker måde... Hvis man ikke kan lave en bechamel, kan jeg tilføje at der findes 1000000 opskrifter på nettet....
Moussakaen skal have ca 40 min i ovnen ved 180 grader eller indtil kartoflerne er møre og osten gylden...

Bøfsandwich - som jeg kan li' den...


Fik sådan lyst til en bøf sandwich her for leden... Sidste gang jeg fik sådan én var da jeg som 10-årig kom med far på grillbar... :)
Remoulade, brun sauce og ristede løg - nej tak - i hvert fald i min bøfsandwich... Jeg kommer blot sennep, ketchup, bløde løg, hp-sauce, rå løg, rødbeder og en stor bøf af god oksekød i...

mandag den 7. marts 2011

Grove koldthævede sandwichboller

Denne lækre omgang sandwichboller er lavet af en lille smule gær, hvedemel, olie, groft hvedemel, knækkede rugkerner, 5-kornsblanding, græskarkerner, salt og koldt vand. Jeg brugte lidt af al det forskellige jeg havde i skabet. Dejen hævede ca 12 timer i køleskabet og blev nænsomt skåret ud til store boller. Så blev de lige smurt med lidt olie og drysset med groft majsmel og så blev de bagt ved 240 grader i ca. 20 min. Høje temp. er nødvendige, hvis man vil have en god skorpe på langtidshævet brød.

Syltede rødbeder

Forleden købte jeg en pose blandede rodgrøntsager, og deriblandt var der rødbeder. Jeg er vild med syltede rødbeder oven på leverpostej, så det var oplagt at lave sådan en omgang.

Jeg kogte rødbederne i en times tid i noget vand - uskrællede. Så smuttede jeg rødbederne og skar dem i skiver og gav dem et opkog i min sukkerlagde lavet af lige dele eddike og lige dele sukker. Så let er det...

tirsdag den 1. marts 2011

Vandbakkelseskagemand :)

Kagemand der smagte super godt - dog kunne den godt have tålt 5 min mere i ovnen...