lørdag den 22. september 2012

Dahl

 
Jeg elsker dahl. Det er nemt og billigt og smager virkelig igennem når man laver det fra bunden. Denne dahl er ekstra cremet og lækker da jeg fandt på at tilsætte kokosmælk.

Ingredienser:
1 spsk. rapsolie
2 løg i tern
2 tomater i tern
2 fed hvidløg
1 spsk spidskommen
1 spsk. korianderfrø, stødt
1 spsk. garam masala
2 små tsk. guargemeje
3 hele tørrede thaichili
1 spsk. ingefær
røde linser, skyllet
grønne linser skyllet
1 ds kokosmælk
vand til alt er dækket
½ bouillonterning
salt

Metodik:
Steg krydderierne (på nær guargemeje) og grøntsagerne i olien. Kom linserne i og steg med. Tilsæt vand, bouillon og guargemeje og lad simre til alt er mørt og linserne er kogt ud. Tilsæt kokosmælken og lad retten koge ind. Smag til med salt. Serveres sammen med basmatiris, mangochutney og lime efter smag.

Jeg ved godt det er lidt skørt, men jeg spiser denne ret med fingrene ligesom man gør i indien. Det gør det hele lidt sjovere og mere autentisk ;)


Amerikanske pandekager

  • 1 kop mel
  • 1 kop mælk
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 æg
  • 1 nip salt
  • et par klatter smør
  • flydende honning eller sirup
Bland mel, mælk, æggeblomme og bagepulver i en skål og pisk det glat. Pisk æggehviden stiv med saltet og vend det forsigtigt i dejen.
Stil en stor pande på middel varme og tilsæt en klat smør. Tilsæt dejen en skefuld ad gangen og bag pandekagerne ad flere omgange. Når pandekagerne bobler og er gyldne, vendes de og bages et par minutter til.
Serveres straks med honning eller sirup og en klat smør.


Flydende kost og kold blødkost.

Jeps, det er hvad den står på for mig for tiden. I går fik jeg fjernet mandler, så derfor spiser jeg ikke andet end sodavandsis, yoghurt, rissi frutti, kold suppe af forskellig art og mosede æg. Nå ja og store mængder smertestillende. Egentligt må jeg gerne spise kold blød mad som fars, pasta osv. fra i dag, men jeg har ikke rigtig lyst til at udfordre skæbne unødigt. Vil jo ikke så gerne have at sårene springer op så det begynder at bløde. Så der går nok lige noget tid inden jeg skriver et indlæg igen, men jeg har da også et par måltider på lager som ikke er lagt på nettet endnu. Når jeg får overskud skal jeg nok lige lægge dem ind.