Grove koldthævede sandwichboller

Denne lækre omgang sandwichboller er lavet af en lille smule gær, hvedemel, olie, groft hvedemel, knækkede rugkerner, 5-kornsblanding, græskarkerner, salt og koldt vand. Jeg brugte lidt af al det forskellige jeg havde i skabet. Dejen hævede ca 12 timer i køleskabet og blev nænsomt skåret ud til store boller. Så blev de lige smurt med lidt olie og drysset med groft majsmel og så blev de bagt ved 240 grader i ca. 20 min. Høje temp. er nødvendige, hvis man vil have en god skorpe på langtidshævet brød.