Blomkålssuppe med porre, ristede blomkålsbuketter og bacon

Opskrift:

1 blomkålshoved skåret i mindre dele

2-3 kartofler i tern

vand eller fond til det dækker

Det hele koges til kartoflerne er møre og blendes. Suppen smages til med salt, peber og monteres med 2 dl fløde. Husk at suppen ikke må koge når først fløden er kommet i, da den ellers risikerer at skille...

Garnituren der giver lidt knas i suppen laves ved at stege bacon sprødt for derefter at komme blomkålsbuketter og porre i strimler ned ved. Det hele steger videre til porrene er blevet møre og smages til med salt og peber. Serveres som på billedet :)