Det bugner med græskar i handlen, og det bør vi gøre brug af... Det er vigtigt når man laver denne efterårssuppe, at man bruger sorterne hoikkaido eller butternut, da de store græskar man bruger til at lave fine halloweenhoveder ud af ikke dur til at spise... De er simpelthen for tråede...
Opskrift:
1 Græskar, i tern uden kerner og skræl
1 tsk chilipulver
1 tsk muskat
Vand til at dække det hele i gryden
Når det hele har småkogt i 20 min blendes suppen igennem og smages til med salt, peber og monteres med 1 dl fløde og en lille smørklat. Husk at suppen ikke må komme op at koge efter fløden er tilsat, da den ellers vil komme til at skille...
Suppen smager dejligt med ristede, saltede græskarkerner på toppen...
Ingen kommentarer:
Send en kommentar