De bedste pebernødder - olde Stub's opskrift på firkantede pebernødder

6 plader pebernødder:

650g mel

250g smør

250g sukker

1½ kop mælk

1 tsk kanel

1 tsk kardemomme

1 tsk hjortetakssalt

Metodik:

Bland alt det tørre sammen i røreskålen og kom smørret ved...

Smuldr det sammen og tilsæt mælken...

Saml dejen og lad den hvile på køl en halv times tid...

Rul dejen ud med lidt ekstra mel og skær dejen ud i lange tynde strimler ca 5 mm.

Skær strimerne i kvadratiske stykker og sæt dem på en bagplade beklædt med bagepapir.

Bag pebernødderne ved 200 grader celcius i ca. 7 min, men hold øje med dem...

Efter ca. halvdelen af bagetiden skal man rode rundt i pebernødderne så de bliver jævnt brune - og ikke kun under bunden...