Årets chilihøst!

Det var hvad det blev til af mine 4 små vindueschilier... Kan se at de har krydsbestøvet, men der er da både kommet små og store chilier... Lod nogle blive modne og andre lød jeg være grønne. Det hele blev syltet i en lagde bestående af kryddereddike, salt og en smule sukker :) 

Syltede rødbeder

Forleden købte jeg en pose blandede rodgrøntsager, og deriblandt var der rødbeder. Jeg er vild med syltede rødbeder oven på leverpostej, så det var oplagt at lave sådan en omgang.

Jeg kogte rødbederne i en times tid i noget vand - uskrællede. Så smuttede jeg rødbederne og skar dem i skiver og gav dem et opkog i min sukkerlagde lavet af lige dele eddike og lige dele sukker. Så let er det...

Syltet ingefær

I min frustration over dyre sushiprodukter fra supermarkedet blev jeg enig med mig selv om at prøve at sylte ingefær selv... Resultatet blev tilfredsstillende - det smager suverænt af mere end det man køber... Også langt mindre bittert!? Aner ikke hvordan producenterne kan få ingefær til at smage bittert!? Det man laver selv bliver også stærkere end det man køber - og det synes jeg personligt er positivt... Og så bliver det jo heller ikke dårligere af at man kan lave det til halv pris af, hvad man kan købe det færdiglavede for i butikkerne...

Ingredienser:
1 dl lager- eller riseddike
1 dl sukker
1 ingefærrod - rengjort og skrællet

Metodik:
Sukker og eddike koges op...
Imens skrælles ingefærroden i tynde strimler med en tyndskræller....
Når sukkeret er opløst tilføjes i tynde strimler ingefær og væsken koger 1 min ca...
Det hele hældes på rene skoldede glas og der lukkes tæt til...
Jeg vurderer at den syltede ingefær kan holde sig MINDST en måned i køleskabet...