Aromatisk nudelsuppe med and, broccoli og ingefær.

Opskrift:
1 andebryst, skåret i meget tynde skiver
1 l hønsebouillon
risnudler, færdigtilberedte (kig på emballage for tilberedningen)
1 dl soya
1 broccolistok i fine skiver
1 stk ingefær i skriver (på størrelse med en tommelfinger)
lidt sukker
salt
peber
1 stjerneanis
chili efter smag

Metode:
Bring hønsebouillonen i kog. Tilsæt den rå and samt ingefæren, anis, chili og soya lad simre til anden er mør. Tilsæt broccolistok og lad simre 2 min. Smag suppen til med salt, peber og sukker. Som det sidste tilsættes nudlerne   - server straks.

Nudelsuppe med and og kinakål

Opskrift:
1 andebryst, skåret i meget tynde skiver
1 l hønsebouillon
1 spsk hoisinsauce
3 spsk fiskesauce
2 brikker ægnudler, kogte
4 blade kinakål, fine strimler
2 forårsløg, skiver
1 broccolistok i fine skiver
1 stk ingefær i skriver (på størrelse med en tommelfinger)
2 fed hvidløg, presset
lidt sukker
salt peber

Metode:
Bring hønsebouillonen i kog. Tilsæt den rå and samt ingefæren, hvidløgen, hoisin- og fiskesaucen. lad simre til anden er mør. Tilsæt broccolistok og lad simre 2 min. Tilsæt kinakålen, og smag suppen til med salt, peber og sukker. Som det sidste tilsættes  de kogte nudler og de rå forårsløg  - server straks.

Min juleaften

Jeg har haft lidt problemer med at uploade billeder, derfor har jeg ikke kunne få uploaded julemaden og nytårsfesten... men nu skulle det virke :)

 Det er min mor som har dækket det smukke julebord... Læg mærke til fjerene i dugen :)

 Det her billede er mest for at drille min kæreste.. Hun elsker nemlig toffefee, hvilket manglede under hendes juleaften.

 Hjemmelavede æbleskiver med svesker - kreeret af min mormor..

 her står min mor og laver gløggen som vi indtog lige efter kirke...

Hjemmelavede småkager.. Dog må jeg sige at brunekagerne mangler.. Min gar havde spist dem alle samme - de er også super gode...

De brunede kartofler er aspargeskartofler og det tog en krig at pille dem :D

 Futte vogter over julemaden.. Hun fik en rød sløjfe på i dagens adledning.. :)

 Mums..

 Personligt synes jeg ikke at waldorfsalat hører til en klassisk julemiddag... Men min mor ville bare have det - og det smagte også super... Det gav lidt friskhed i blandt alt det fede og søde...

 Franske kartofler må absolut ikke mangle!

En tom skål ris ala mande... Vi havde lidt besvær med at finde mandlen, så jeg endte med at blive totalt proppet... Jeg skal ikke lige have ris a la mande forløbigt!

Vietnamesiske pandekager med and og hoisinsauce...:)

Hoisinsauce er en genial opfindelse :)

Først og fremmest vil jeg gerne beklage at det er så lang tid siden at jeg har lavet et indlæg... Har simpelthen haft så travlt efter brylluppet, da jeg er i gang med at læse kemi c på et intensivt kursus, hvilket har resulteret i lange dage, masser af transporttid og sindsygt mange lektier... Men nu er det weekend så nu vil jeg lige lave et par indlæg eller 3...

Bemærk venligst kvaliteten af disse billeder... Jeg har fået nyt kamera, hvilket jeg er utroligt glad for... :)

Maden jeg lavede til min svendeprøve

Rosastegt and med kartoffelmos med rygeost. Dertil sennepsvendte rosenkål, ovnbagte timian/balsamicovendte rødbeder, æblepuré med peberrod og gulerodschips. 

Kolde pandekager med citroncreme... Citrusconfit og en glaskaramel. Til eksamen anvendte jeg en hvid tallernen, brugte citronmelisse til at pynte med og så brugte jeg grape i citrusconfiten for at få den røde farve ind også. Desserten er ikke tung på nogen måde, det sørger citrusfrugterne for. Jeg anvendte husblas i cremen for at få den luftig men sammentidigt medgørlig.

Dette er de første forsøg i forberedelsen af min svendeprøve... Jeg har desværre ikke billeder fra maden jeg lavede til min svendeprøve - men jeg kan da afsløre at jeg fik 12 :)