Butternut squash suppe med chili og creme fraiche

Opskrift:
Tag 1 butternut squash, skrællet og i tern og kom i en gryde sammen med hønsebouillon til det dækker. Kog til alt er mørt og smag til med spidskommen, chili, salt, peber, citron og en smule fløde.

Server med en klat creme fraiche og evt. ristede græskarkerner. Ristet brød er lækkert at spise til...

Græskarsuppe...



Det bugner med græskar i handlen, og det bør vi gøre brug af... Det er vigtigt når man laver denne efterårssuppe, at man bruger sorterne hoikkaido eller butternut, da de store græskar man bruger til at lave fine halloweenhoveder ud af ikke dur til at spise... De er simpelthen for tråede...

Opskrift:

1 Græskar, i tern uden kerner og skræl

1 tsk chilipulver

1 tsk muskat

Vand til at dække det hele i gryden

Når det hele har småkogt i 20 min blendes suppen igennem og smages til med salt, peber og monteres med 1 dl fløde og en lille smørklat. Husk at suppen ikke må komme op at koge efter fløden er tilsat, da den ellers vil komme til at skille...

Suppen smager dejligt med ristede, saltede græskarkerner på toppen...



Mig

Her får i lige et billede af mig - in action - til regionsmesterskab for ernæringsassistenter... Blev desværre kun nr. 2, så gik ikke videre til DM, så jeg var da lidt skuffet da jeg gik hjem derfra... Men i får også lige billederne af maden som jeg lavede:

 Æblemos med blød chokoladecreme, appelsingelé og en sprød touille med kanel.

Hovedret bestående af stegt citronkylling med ovnbagte timiankartofler, blød græskarmos med ristede græskarkerner, sauteret spidskål og syltede rødløg.