Cupcakes til konfirmation...

Disse fine cupcakes lavede jeg til Camillas konfirmation... Der er både vanillecupcakes, chokoladecupcakes og citroncupcakes... Formene er i forskellige farver.. Toppingen er en cream cheese topping lavet af philadelphia og flormelis farvet med forskellige frugtfarver - sprøjtet ud med forskellige tyller og med forskellig pynt på... :)

Chokolademousse sendt fra himlen

Opskrift:
250 g mørk chokolade 65 %
2 dl piskefløde
6 pasteuriserede æggehvider
50 g rørsukker
4 pasteuriserede æggeblommer

Metodik:
Smelt chokoladen i en skål over vandbad. Pisk fløden til flødeskum. Pisk derefter æggehviderne med rørsukker til en marengs.
Når chokoladen er smeltet, røres æggeblommerne i den varme chokolade og dernæst flødeskummet. Vend til sidst marengsen forsigtigt i chokolademassen. Hæld moussen i glas eller en stor skål, og stil den på køl.

Linsegryde med kylling...

Løg og hvidløg svitses på en pande sammen med kylling i lidt god olivenolie... Tomatpure, flåede hakkede tomater, lidt vand og røde linser tilsættes.... retten smages til med spidskommen, salt, peber og paprika... Retten skal simre i 20 min ca... Man kan servere ris til eller tilsætte nogle kartofler i tern fra start, men jeg plejer bare at spise retten som den er, da linserne mætter godt... Enkelt og lækkert...

God gammeldags æblekage med flødeskum og makroner...

Klassikeren laves således:
Æbler skrælles (hvis man gider) og skæres i tern... De koges møre med en smule vand og når grøden er nogenlunde jævn smages den til med sukker... Derefter afkøles den... Så er det bare at samle kagen... Æblegrød og markroner i flere lag, og en god omgang flødeskum på toppen... Det er bare sagen... Makroner kan erstatte med rasp der er ristet på en pande med sukker i...

Carpaccio - min yndlingsforret!

Denne gang lavet af min kæreste... DYGTIG!
Carpaccio skal skæres af oksemørbrad eller af et andet mørt stykke på koen... Da kødet skal serveres råt er det vigtigt at man fryser kødet inden man serverer det, for at slå eventuelle parasitter ihjel... Jeg anbefaler at man anvender en god olivenolie med citronsaft, salt og peber i til at pensle over de tynde skiver kød..Dette gøres for at undgå udtørring... Jeg elsker pesto til min carpaccio men det fik jeg ikke denne gang... I stedet fik vi en lækker sennepsdressing til lavet af sennep, citronsaft, sukker og salt... Det smagte skønt... Parmasan, rucola og ciabattabrød er et must som tilbehør til carpaccio... :)

Brownies - de bedste jeg har smagt synes jeg :)

Opskriften på denne godte fandt jeg her: http://himmelske-kager.blogspot.com/2011/01/traditionel-brownie-i-nytarsdesserten.html

Ved ikke lige hvad der sker for min grimme skæve brownie hehe, men den smage virkelig godt :) Lækker og flaget udenpå og sej og klæg indeni... Jeg synes de skal spises iskolde og med en god vanilleis til :)

Jordnøddemuffins med hvid chokolade...

Disse muffins blev gode, men dog meget søde... Frostingen er tung men gør dog selve muffinen friskere end hvis det ikke var på, da der anvendes syrlig philadelphia... Jeg droppede at komme peanuts i selve dejen, da jeg har en kæreste som ikke kan lide hele nødder... Fik ikke lige et billede af frostingen, men det blev som på billedet i bogen :)