Gulerodskage med lime creme cheese frosting

Opskrift:

200 g smør

200 g brun farin

3 æg

200 g hvedemel

2 tsk stødt kanel

2 tsk bagepulver

5 fintrevne gulerødder

75 g hakkede valnøddekerner  - kan udelades

1½ dl rosiner

Topping: 

200 g flødeost naturel

50 g flormelis

2 tsk fintrevet lime

2 tsk limesaft

Metodik:

Rør smør og farin godt sammen til det bliver lyst og kom æggene i et efter et. Bland hvedemel, kanel og bagepulver sammen og vend det i smørblandingen sammen med gulerødder, valnøddekerner og rosiner. Fordel dejen i en smurt springform og bag kagen midt i ovnen. Bages ca 1. time ved 175 grader celcius, men tjek efter 45 min.

Rør flødeosten godt sammen med flormelis, limeskal og -saft. Smøres på den kolde gulerodskage.